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秘伝のダシに殻のまま、1日かけて漬け込み、その後100度の石窯で炊き込み、6日間かけてじっくりと燻らして製造しています。その為、賞味期限が長く常温保存というのが１つの燻製卵の売りになっております。
職人が一つ一つ丁寧に手作業で愛情込めて作っております。
殻を割りそのまま食べてもよし、ポテトサラダ、おにぎり、タルタルソース、おでん、お鍋の中に入れて頂いてもスモーキーな味わいにコクが出て美味しく召し上がれます。
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